Kurzy „barista“ pro hotelové školy

V posledním článku se budeme věnovat vzdělávání budoucích profesionálů za barem. Ve spoluprácí se společností Nestlé proffesional (součást Nestlé Česko a Nestlé S.A., Vevey, Switzerland) jsme před rokem připravili vzdělávací projekt pro studenty odborných škol zaměřených na gastronomii. A to jak učiliště, tak školy střední i vysoké. Kurz „barista“ je určen všem studujícím bez rozlišení specializace, nebo ročníku, ve kterém studují. Na dvoudenní seminář se tedy může přihlásit třeba student hotelnictví, kuchař nebo cukrář. Zájem ze strany škol je ohromný a je příjemným překvapením, že jsou učitelé ochotní nad rámec své pracovní zátěže navíc organizovat studenty do skupin, zajišťovat učebny, domlouvat logistiku a termíny kurzů…

Za necelých 14 měsíců bylo vyškoleno přes 290 studentů na 14 kurzech, které proběhly na 12 školách.  V plánu na další školní rok je také podání projektu financovaného ze zdrojů Evropské unie, který by umožnil financovat speciální kurz, který by sloučil sommelierství, barmanství a baristickou teorii a praktický  trénink.

Jako velmi pozitivní vnímám silný trend poptávek na kurzy ze Slovenska. První vlaštovkou byla Stredná odborná škola obchodu a služeb v Prievidzi, kde proběhne v tomto roce už třetí kurz.  V rámci rozvoje kurzů na Slovensku proběhnou letos školení např. i na škole v Prešově, Giraltovcích, Žilině atd.

Dobré je, že si stále se studenty rozumíme i při použití jim už cizího jazyka - češtiny. Snad jen jediný výraz jsme si museli dovysvětlit - kávová „pecka“ je na Slovensku „kostka“.
Na práci baristy na školách se mi nejvíce líbí kontakt s mladými lidmi, jejich zápal, soutěživost a jistá dravost, snaha ukázat se v tom nejlepším světle, zkrátka být co nejlepší. To je jednoznačně dobrý příslib do budoucna pro jejich profesionální kariéru. Zároveň doufám, že nám tím dorůstá generace, která bude nekompromisně vyžadovat dokonalé espresso a drinky na bázi kávy. Snad už s těmito mladými lidmi definitivně odrůstá generace konzumentů, kteří vyžadují „tzv. tureckou kávu“ a „velké preso“- mimochodem oba výrazy jsou značně matoucí, nepřesné.

Dvoudenní kurz je na každé škole zakončen soutěží dle pravidel SCAE a předáním certifikátu. Kurz je garantován Asociací Hotelu a restaurací ČR (AHR ČR) a je podepsán prezidentem AHR panem ing. Hlinkou.

Pokud by Vás zajímaly fotografie ze škol, na kterých už kurz proběhl, můžete je vidět a komentovat na adrese http://barista.rajce.idnes.cz/.
Pokud využíváte moderní sociální sítě, najdete baristu Michala Křižku také na facebooku podle e-mailu michal.krizka@cafeart.cz.   

Tímto naše povídání o kávě končí a nyní máte možnost se zúčastnit naší soutěže o voucher na kurz Barista! Stačí odpovědět na 4 jednoduché otázky a odpovědi nám zaslat na tento email marketing@unihostostrava.cz nejpozději do 31.3.2010. 

 

 

Nezapomeňte do emailu uvést nejen odpovědi, ale také kontakt na Vás (jméno, adresu, telefon a název firmy, pokud nesoutěžíte za jednotlivce). My Vaše odpovědi zkontrolujeme, vyhodnotíme a nejpozději do dne 7.4.2010 oznámíme výsledky na našem webu Unihostostrava. Výherce kontaktujeme mejlem či telefonicky. Přejeme hodně štěstí v naší soutěži!